泡酒前，咱先聊聊酒料的主角-人参！咱们国家盛产人参，主要分布在吉林省内，辽宁境内也有部分产区，人参的功效十分奇特，本草记载，其味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。说白了就是通补人身体的脏器精华。

    人参的种类很多，主要分为野生的和种植的，那么我们该怎么选择呢？野生参自不必提，接下来，主要介绍介绍种植参的分类。

    1.林下参：广泛播种在山上，林间，模仿野生状态，自然生长。（就是前几年，一直給大伙送的那种人参）

    2.园参：就是我们栽培的人参，而园参又有这么几类

    （1）鲜人参：又叫水子，园参栽种5年以后，秋天挖采。

    （2）生晒参：把新鲜的人参去枝，烘干保存。

    （3）白参：也叫糖参，把新鲜园参洗净，开水中浸烫5分钟，取出后，把参体扎孔，浸浓糖浆3回，每回12小时，取出后，自然干燥保存。

    （4）红参：鲜人参洗净，去除支根及须根，小火蒸3个小时，烘干保存。

    老齐个人推荐林下参和鲜人参，如果单单是为了保健，鲜人参的则更加符合，因为鲜人参，性质比较平和，没有什么偏性，更适合人体吸收。

    接下来，老齐就说说泡人参酒了。

    高级酿酒师教您泡人参酒

    我这次选用的是吉林长白的鲜人参，重量二两半，8个年头

    高级酿酒师教您泡人参酒 把人参泡入水中，用牙刷轻轻刷动，一定要轻，不要伤到参体。

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    清洗干净后，取出淋干，记住不要有水份。

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    在参的芦头处，绑一小段红绳，以便后期的悬挂。

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    人参倒入，不要伤到须子，轻轻的往瓶子里顺。

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