酒文化历来在非常盛行，"酒品如人品"、"酒逢知己千杯少""唯酒可忘忧"，酒在早就成了一种文化象征，具有团聚、解忧、共情等寓意。
尽管如此，酒的口感相对来讲并不算好，本君就觉得白酒辣的很，为啥还那么多人喜欢喝呢?为啥还形成酒文化了呢?
相比现代社会，古人没有净化水质的有效手段，饮用水恐怕非常难喝吧。在没有香精、甜味剂等食品添加剂制造工艺的古代，酒也许是那时候饮品的选择。
有人说人对酒精的迷恋源于动物对成熟果实气味的迷恋，这种迷恋是根植于基因的。酒是粮食和水果的精华。
抛开名酒佳酿不说，即使普通的酒，也是由富余的粮食和水果、经过漫长时光的酝酿和沉淀形成的。人们用酒来祭拜天地祖先，用酒来庆祝佳节招待亲友，是因为重要的仪式珍贵的情感理应奉上的饮料。