酱酒因茅台一家独大，遥遥，显得有点高不可攀。所以，酱酒出现了一个很有趣的现象——争第二：茅台酱香酒公司要做第二、习酒要做第二，郎酒要做第二，金沙回沙也要做第二，大家都要争第二。换句话说，“酱酒第二”成为了大家的战略发展目标，谁也不服谁。在笔者看来，二线品牌在“十二五”期间快速崛起，形成了一定规模和度，其中以郎酒发展为迅速。在“十三五”期间，酱酒二线阵营定将形成错位竞争态势，让梯次大战更加白热化。
三、四线品牌虽面临着挤压式和行业调整的风险，但也存在机会性的上位。由此，只要三线四线酱酒企业利用自身地产优势，抓住大众酱酒发展机遇，发挥船小好调头的优势，迅速反应、快速出击，从观念上、营销战略上、创新意识上取得转变和突破，就能成功实现逆袭，快速上位。
趋势二橄榄型
消费结构从倒金字塔转向橄榄型
在经济下行、消费下行、行业调整、“三公”消费受限等内外在因素的推动下，高端消费持续下滑疲软，大众消费、商务消费成为主流，对中档酒的需求呈现上升状态。这表现在档次上主要是中高端价位(80—300元)将会快速发育和增长，消费结构将从原来的“倒金字塔”型向“橄榄”型转变，中腰部价位将会分得更细。
中档酒
未来，80-200元的价格带将成为酱酒品牌的“黄金价格带”，是未来部分酱酒品牌有机会成功抢占的价格带。首先，80-200元价格段是大众商务用酒的主流价格段，酱酒切入此价格段，不仅市场容量大，且相比浓香型白酒来说性价比更高。其次，长期历史积淀和稀缺资源成就了茅台的“”地位，给众多中小品牌带来了良好的背书，再加上酱香型白酒的投入产出周期长、产量低，这决定了低价位定位不适合酱香型白酒，而80-200元价格段可让酱酒在酒质的情况下，将有效资源投入到渠道竞争。
趋势三调结构
产品结构和组织结构面临双重调整
产品结构调整：重点发力商务用酒和大众用酒产品结构
酱酒市场在开发新产品“腰部发力”的企业动作频频，郎酒把郎哥、郎牌郎酒进行区域错位布局发展;茅台酱香酒公司在“四酱”的基础上，推出贵州大曲、赖茅、华茅、王茅新品，实施“一曲三茅四酱”七星闪耀重点发力中档、中高端市场。
结合酱酒实际消费特征，以贵州市场举例，在产品结构定位细分上80-160元则是酱酒大众消费黄金带，而定位商务酱酒黄金价格带150-400元之间，产品结构价位段要高于浓香型白酒，未来尤其酱酒商务用酒领域，酱酒价位下探，极具性价比优势将更加凸显。
组织结构调整：从招商型向市场型组织转变
中小型酱酒企业必须从依靠招商型组织向市场型组织转变调整。根据市场建设精耕发展布局需要，合理配置人员组织调整，找到区域生存落脚点是中小酱酒品牌获得长足发展的关键，实施市场建设型组织转变则是中小酱酒品牌获得长足发展基础。
随着调整的深入，还抱着贸易式营销思维、小富即安心态的企业必将会淘汰，并且未有效协助经销商和分销商开展市场操作的企业发展的可持续性也较低。
趋势四缩差距
缩小与浓香品类的规模差距和消费差距
由于特殊的地理环境和复杂的酿造工艺,造就酱酒的稀缺性和天然的高贵血统。在白酒香型中，浓香、酱香、清香、兼香的市场份额相对较大，其中浓香占比约为75%，酱香占比约为10%，其他香型约占15%且主要集中在高端，酱酒与浓香型依然有较大差距，其中茅台酒占到了大半壁江山;在行业深度调整期，酱酒逐步向商务型、大众化转移，再加上酱酒本身具备的优良品质及健康消费潮流，对酱酒的培育和普及性具备有利条件，其市场份额会越来越大。
另外茅台系列酒、郎酒、习酒、金沙、珍酒等诸多二线品牌将会在走出去战略上，逐步渗透板块化市场，未来必然与浓香型白酒正面竞争，其中会主要体现在市场份额占有率上提高，纷纷突破20亿元、30亿元、50亿元门槛，与浓香型白酒拉近距离;另外酱酒未来布局的大众商务价格带将与浓香型白酒形成价位带争夺，直接导致消费结构层次的缩小。
趋势五精细化
贵州大本营+核心市场精细化运营与机会性扩张并举
酒业调整期，过去酱酒热、高增长依赖高速扩张、汇量增长，而欠缺市场的精耕细作。在过往模式失效的情况下，将从“面增长”向“点增长”转变，将考验企业深耕市场、营销下沉、渠道下沉的能力。
酱酒企业中，除、第二阵营的茅台、茅台酱酒公司、金沙、习酒、郎酒以外，多属于“无根”企业，即没有根据地市场的稳定支撑。这就导致了酱酒企业在遭受冲击时的抗风险能力较弱。根据地市场是一个企业的生产之根，发展之本，是一个企业底蕴之所在。如今国台酒业的困境也在于过去“重团购，轻市场”，没有一个成型的根据地市场。在行业调整的冲击之下，性品牌和区域性品牌的对抗趋势愈演愈烈，酱酒企业想要穿越这一轮调整周期，必须做聚焦，做区域精耕，至少要深耕细作2-3个地级样本市场，才能生存下去。
根据地市场深度掌控，核心市场样板化建设，并举下沉滚动发展，同时寻求机会性市场是酱酒企业“十三五”战略的重要举措，而首要任务就是对内精耕，以实现自己在根据地大本营的精耕细作高覆盖、消灭覆盖下的空白区域为要务。如茅台酱香酒公司贵州大曲专心打造贵州大本营市场，待时机成熟，逐步复制对外扩张，其他产品则打造贵州省外核心市场，如河南、山东、北京、天津、广州核心市场。