从明朝、清朝直至建国前，南溪槽坊遍布山乡，人们不仅酿酒，而且也有饮酒的风气，历代文人对南溪高粱酒多加赞誉。宋代杨辅世留有南溪诗云：“碧玉寒塘莹不流，红蕖行影立沙鸥。便叫不作南溪看，当得西湖十里秋。”不仅南溪榨制酒深受历代名人赞美，南溪纯高粱酒在云、贵、川乃至北京、上海、河南、河北、山东、广东等地区也倍受欢迎。据文献记载，“南溪白酒，气味方烈，置之资内，不亚乾烧。”广大劳动人民赞南溪酒是“一滴香三省，一杯醉两年。”

    今年以来，南溪区根据酒业发展需求实施四大举措，促进白酒产业转型升级。实现以融资创新促转型、以市场拓展促转型现、以品牌促转型的新型发展道路。

    打造酒企“栖息地”

    完成九龙食品园区4.8平方公里控制性详规和南溪区白酒产业发展规划编制工作，累计投入资金20亿元，用于园区道路、管网、污水处理厂等基础设施建设，成功引进23户白酒企业入驻园区。

    延伸白酒“产业链”

    鼓励天成、金南福等酒业与湖北白云边集团、劲牌等酒类企业组建白酒产销联合体，深化与蓝天纸业、恒旭集团等企业合作，配套发展印刷、酒瓶(盖)、糟物回收等产业。